Il Glutine

Il Glutine

Gluten

Introduzione: Tutti sanno che le persone affette dalla celiachia devono evitare gli alimenti contenenti glutine. Ma cos’e’ il glutine?

Cose da fare: Si tratta di 2 video in inglese accessibili attraverso le figure sopra.  Il primo, del canale youtube AsapSCIENCE e’ una brevissima animazione  dell’argomento  con sottotitoli in italiano.

Il secondo video e’ invece  una presentazione un po’ piu’ lunga del canale youtube SciShow.

Cosa succede: Il grande interesse attuale per il glutine e’ perche’ si e’ sparsa la voce che il glutine fa male anche alle persone che non sono malati di celiachia e che adottare una dieta senza glutine puo’ far bene a tutti. Le cose non stanno proprio cosi  dato che il glutine e’ contenuto negli alimenti a base di cereali che mangiamo senza problemi da millenni. Un bell’articolo sul glutine e’ presente nel blog Scienza in cucina di Dario Bressanini :Il Glutine: chi lo cerca e chi lo fugge .

Invece ecco un rapporto di Le Scienze su una delle piu’ famose diete senza glutine :Miti e realtà della “dieta dell’uomo delle caverne”

 Altri applet di scienze biologiche

I materiali hanno come indirizzo

https://www.youtube.com/watch?v=DXjpb7SFi3s

© AsapSCIENCE

https://www.youtube.com/watch?v=p6CK_QlagWA
© SciShow

Titoli in inglese: What The Heck Is Gluten? e Gluten

Ricerca di pagine che hanno link a questo materiale .

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